山口宇部経済新聞に掲載

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• 手間はかかるが、おしゃれなパイ系 おしゃれなケーキの1つと言われるパイ系ケーキ。生地を練って、伸ばしてっていうのがパイの特徴です。サクサクの食感がたまらないのですが、これは生地を薄く伸ばして層を作り上げます。タルトほどは硬く焼き上げませんし、薄力粉だけでなく強力粉を使うのが特徴です。作るには多少手間はかかりますが、コツを押さえれば意外に簡単なんです。 代表的なパイ系 ミルフィーユ　アップルパイ　クラフ […]
• 基本の”き”粉類 基本の“き”とも言える粉類は大きく分けて薄力粉と強力粉となります。 薄力粉 きめが細かく、粘り気が少ないので、ソフトな口あたりに仕上がり、ほとんどのケーキに 使われる材料です。 強力粉 きめが粗く、粘り気が強いのでパイやタルト、打ち粉として使われます。 その他にアーモンドパウダー アーモンドを粉末にしたもので、生地に混ぜると風味が増します。 こ […]
• ホームページができました♪ いつもエールラポールへお越しいただきありがとうございます。 この度、エールラポールのホームページが完成いたしましたので、ご報告させていただきます。私たちのお店での出来事や、作っている洋菓子のこと、いろんな事を発信していければなと思っております。 どうぞよろしくお願いいたします。 […]
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