山口県宇部市にて生菓子・焼き菓子など洋菓子を販売しております。

エールラポール

宇部の小さなケーキ屋さん

一軒家の宇部北部地域唯一のケーキ屋さんとして、地元と密着した商品を提供しています。地元のイチゴや卵などをできるだけ使ったり、生産者の方が直接来られたり、地元密着の商品が、エールラポールの売りです。地元はもちろん市内外、県外の方にも是非エールラポールに一度来て地元の味を味わってみてください。北部地域の名所になりたい、そんな思いを込めてエールラポールは食育のために小学校へお話をしに行くなど、様々な取り組みをしています。

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  • 副材料はこちら副材料はこちら ケーキ作りには、主材料である粉類や乳製品、卵やバター以外にも副材料が必要です。独特の風味や香ばしさをプラスするには、味付けをしていないアーモンドやカシューナッツなどを使います。フルーツは、いちごやバナナなど生のものや缶詰を使用することもあります。 香りづけによく使われるのは、バニラエッセンスや洋酒、ナツメグやシナモンを使うこともあります。   […]
  • ケーキの味を左右する砂糖ケーキの味を左右する砂糖 砂糖は、ケーキに甘みをつけるほかにも役割があります。卵の泡立ちを安定させたり、乾燥を防いだり、焼き色や甘い香りをつけるなどの働きも砂糖の働きによるものです。ケーキの材料としては、たいてい精製度が高く、さらさらで扱いやすいグラニュー糖を使用することが多いです。 上白糖はコクのある甘みを出し、ケーキをしっとり仕上げますが、焦げやすいといデメリットがあります。そのため、初心者には […]
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