山口県宇部市にて生菓子・焼き菓子など洋菓子を販売しております。

どれを使う?乳製品

ケーキに使う乳製品は、色々な種類があります。代表的なものは、生クリームですが他にもサワークリームやクリームチーズなどもあります。

生クリーム
牛乳から作られている脂肪分の多いクリームです。ケーキを作るには乳脂肪分が40%以上含む、新鮮なものが適しています。

サワークリーム
サワークリームは、生クリームを発酵させたもので、ほどよい酸味があるクリームです。

クリームチーズ
クリームチーズは、熟成させていない柔らかいチーズです。主にチーズケーキなどに使かわれています。

マスカルポーネチーズ
軽い口あたりのクリーム状のチーズです。火を通さないティラミスなどに使われています。

 

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