基本の”き”粉類

基本の“き”とも言える粉類は大きく分けて薄力粉と強力粉となります。

薄力粉
きめが細かく、粘り気が少ないので、ソフトな口あたりに仕上がり、ほとんどのケーキに
使われる材料です。

強力粉
きめが粗く、粘り気が強いのでパイやタルト、打ち粉として使われます。

その他にアーモンドパウダー
アーモンドを粉末にしたもので、生地に混ぜると風味が増します。

これら上質なものを小袋になっているものを購入するか、残ったら密閉容器で保存が必要です。できる限り早めに使い切るようにしましょう。