コツが必要シュー系

シュー系と言われると思い浮かぶのはシュークリームでしょうか。あの薄く焼き上げられる生地は、生地を絞って、焼く工程でふっくらと膨らますのが特徴となります。焼き上げる際の温度や、時間でシューの食感も変化してくる繊細なケーキです。

代表的なシュー系

シュークリーム　チョコエクレア　パリ-ブレスト　ベニエ　クロッカンブッシュ　ブラバンダー・シュニッテン　揚げシューなど。