副材料はこちら コメントする / Blog, ケーキ作りに欠かせない材料 / By 柳和哲 ケーキ作りには、主材料である粉類や乳製品、卵やバター以外にも副材料が必要です。独特の風味や香ばしさをプラスする […] 副材料はこちら Read More »
必須は卵とバター コメントする / Blog, ケーキ作りに欠かせない材料 / By 柳和哲 粉類と並んでケーキ作りに重要なのが、バターと卵です。バターと卵の選び方によってケーキの味が決まると言っても過言 必須は卵とバター Read More »
どれを使う？乳製品 コメントする / Blog, ケーキ作りに欠かせない材料 / By 柳和哲 ケーキに使う乳製品は、色々な種類があります。代表的なものは、生クリームですが他にもサワークリームやクリームチー どれを使う？乳製品 Read More »
ケーキの味を左右する砂糖 コメントする / Blog, ケーキ作りに欠かせない材料 / By 柳和哲 砂糖は、ケーキに甘みをつけるほかにも役割があります。卵の泡立ちを安定させたり、乾燥を防いだり、焼き色や甘い香り ケーキの味を左右する砂糖 Read More »
基本の”き”粉類 コメントする / Blog, ケーキ作りに欠かせない材料 / By 柳和哲 基本の“き”とも言える粉類は大きく分けて薄力粉と強力粉となります。 薄力粉 きめが細かく、粘り気が少ないので、 基本の”き”粉類 Read More »
